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Molho de presunto e camarão
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Ingredientes
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 170 gramas de presunto defumado em cubos
- 1 pimentão vermelho, finamente picado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo finamente picado
- 4 cebolas verdes, picadas, partes brancas e verdes separadas
- 1 pimenta jalapeno fresca, finamente picada
- 2 dentes de alho picados (opcional)
preparação
-
Derreta a manteiga em fogo médio em uma frigideira funda. Mexa no presunto picado e cozinhe até dourar levemente, cerca de 5 minutos.
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Misture o pimentão vermelho, aipo, porções brancas de cebola verde, jalapeno e alho; cozinhe, mexendo, até amolecer, cerca de 5 minutos. Mexa no tempero Cajun e cozinhe por 1 minuto.
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Misture a farinha; cozinhe e mexa até que a farinha não seja mais áspera, cerca de 3 minutos. Despeje em caldo de galinha e molho Worcestershire; aumente o calor para médio-alto. Esfregue até que os vegetais estejam macios e seja reduzido e espesso, de 10 a 15 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo.
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Mexer no camarão; cozinhe e mexa até que o camarão esteja cozido por 2 a 3 minutos.Tempere com sal e pimenta caiena a gosto.Geleie com partes verdes de cebolinha.
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