Molho de pimentão vermelho mexicano

Name: molho de pimentão vermelho mexicano
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 0
Ingredients: 170 gramas de pimentas secas inteiras (ancho, pasilla, ou chiles verdes da Califórnia, cerca de 10 a 12 chiles, em qualquer combinação); 3/4 litro de água quente; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de tomate (ou pasta de tomate); 1 dente de alho pequeno picado (ou prensado); 60 litros de óleo de salada; 1 1/2 colheres de chá de sal; 1 colher de chá de folhas de orégano, esfareladas; 1/4 colher de chá de cominho

Salsa de Chile Rojo.This é baseado em uma receita de Cook Cook mexicano do por do sol. Por do sol recomenda chiles secos suaves, aqueles que são grandes e vermelho-escuro.Use como um molho enchilada.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 400 F.
Coloque chiles em uma assadeira.Torrar levemente no forno, 3 ou 4 minutos, até que emitem um aroma suave.Não queime, caso contrário, chiles será muito amargo.
Retire os chiles do forno e reserve até esfriar o suficiente para manipular.
Remova e descarte as hastes, sementes e quaisquer materiais cor-de-rosa.
Lave os chiles com água fria, escorra rapidamente, cubra com água quente e deixe de molho por uma hora.
Processo chiles no liquidificador com bastante da água de imersão para obter uma consistência agradável, misturada.
Adicione a água restante, o molho de tomate, o alho, o óleo, o sal, o orégano e o cominho. Espalhe, descoberto, por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
O molho pode ser refrigerado por até uma semana ou congelado para uso posterior.