Molho de massa do domingo do chef john

Name: molho de massa do domingo do chef john
Cook time: 260 min
Total time: 290 min
Yield: 10
Ingredients: 2 colheres de azeite, dividido; 1 fatia de carne de 2,5 cm de espessura; 900 gramas de costelinhas de porco; 2 coxas de frango com osso; 1 cebola em cubos; 2 colheres de chá de sal ou a gosto; 6 dentes de alho; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pasta de tomate; 1/2 litro de água, dividido; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pasta de tomate; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo Parmigiano Reggiano ralado na hora; 2 colheres de sopa de salsinha picada (italiana); 2 colheres de chá de sal ou a gosto; 0,25 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; 0,25 colher de chá de flocos de pimenta vermelha

Este molho é conhecido por muitos nomes, incluindo o molho de domingo, já que é o dia que é tradicionalmente feito, mas para mim, crescer, isso foi chamado de 'molho'. Contanto que você cozinhe a carne por tempo suficiente, e tempere pensativamente, não há como esse molho não ser ótimo. Então, enquanto você pode não ter crescido em uma casa ítalo-americana, com este molho reconfortante fervendo o fogão todos os domingos, sua família ainda pode.Servir o molho sobre macarrão e cubra com a carne macia.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 210 graus (220 C).
Regue 1 colher de sopa de azeite no fundo de uma assadeira grande. Coloque a carne, a carne de porco e o frango na panela e vire para cobrir com azeite.
Assar no forno pré-aquecido até que a carne esteja bem dourada, 20 a 30 minutos.
Aqueça o restante 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.Cozque e mexa a cebola com um centímetro de sal em óleo quente até a cebola ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.Adicione alho; Cozinhe e mexa até perfumado, cerca de 1 minuto.
Despeje tomates esmagados, 3/8 de litro de água e tomate em mistura de cebola. Adicione carne de porco assada, carne de porco e frango à mistura de molho de tomate.
Despeje 130 litros restantes de água na assadeira, e deixe ferver enquanto raspa os pedaços dourados de comida fora do fundo da panela com uma colher de pau.Despeje a mistura de água assar na mistura de tomate.Massa queijo Parmigiano-Reggiano italiano salsa, 2 colheres de chá de sal, pimenta preta moída e flocos de pimenta vermelha em molho de tomate; leve ao fogo brando, reduza o fogo para baixo e cozinhe suavemente até que o molho reduza e a carne esteja macia, cerca de 4 horas.Transfira a carne para um prato.Ajuste temperos de molho a gosto.