Molho de espinafre cajun para morrer

Name: molho de espinafre cajun para morrer
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: Manteiga de 100 gramas; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo cebola, picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pimentão picado (verde ou colorido); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo aipo picado; 2 colheres de sopa de alho picado; 1 colher de sopa de salsa, seca e desintegrada; 1 colher de sopa de manjericão, seco e desintegrado; 1 colher de chá de folhas de tomilho secas e esfareladas; 1 colher de chá de sal; Molho de pimenta 2 traços (marca TABASCO ou outro); 1 colher de sopa de tempero cajun; 2 colheres de sopa de farinha; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo metade e meia (pode usar leite evaporado); 284 gramas de espinafre (congelado, descongelado, escorrido e picado); Molho de pimenta 2 traços (marca TABASCO ou outro)

Quando em Nova Orleans, alguns anos atrás, eu comprei uma cópia do 'Dat Little Cajun Cookbook pelo Chef Remy (não o chef em Ratatouille!). Há tantos espinafre semelhante mergulha por aí, o Chef Remy's é um pouco diferente e mais " feito do zero ". Fiz alguns pequenos ajustes que são refletidos aqui. (Se o tempero cajun estiver indisponível, use sal temperado com um centímetro de pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha)

Ingredientes

preparação

Quando borbulhante, adicione legumes. Refogue até a cebola começar a ficar translúcida.
Adicione ervas e temperos, mexa bem.
Adicione a farinha e mexa até misturar.
Adicione o creme/leite e bata até engrossar a mistura.
Cubra, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, mexa com freqüência.
Adicione o espinafre e mexa bem.
Cubra e continue a ferver mais 15 minutos.
Retire do fogo, misture o molho de pimenta, deixe esfriar por 1,5 horas.
May be served hot right from the pot!
Quer frio? Leve à geladeira por 6 - 12 horas.
Congela bem.

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