Molho de espaguete tomate-manjericão de maria

Name: molho de espaguete tomate-manjericão de maria
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 3,6 quilogramas de tomates Roma (ameixa) descascados e picados; Azeite extra-virgem de 130 litros; 1 cebola grande, picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado; 4 raminhos de manjericão fresco, ou mais a gosto picado; 3 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de vinho tinto; sal grosso e pimenta preta moída a gosto

Molho de tomate caseiro que não leva horas para fazer! Este molho pode ser diferente a cada vez ou pode ser seu próprio molho de assinatura, mas o básico é o mesmo! Incluem-se as instruções para o uso de tomates reais, mas se o tempo não permitir que os tomates enlatados funcionem bem também.

Ingredientes

preparação

Purê de tomates em um processador de alimentos até ficar homogêneo; passar por uma peneira de malha fina em uma tigela.
Aqueça o azeite em uma panela grande e profunda em fogo médio. Mexa os tomates, a cebola, o queijo parmesão, o manjericão, o alho e o vinho tinto juntos na panela com o azeite; Tempere com sal e pimenta. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando até engrossar, cerca de 25 minutos.