Molho de creme de salsicha do sul

Coloque a salsicha em uma frigideira grande e reta em fogo médio.

Enquanto a salsicha cozinha, esfarele em pedaços pequenos usando um garfo.

Quando as salsichas estiverem ligeiramente douradas e totalmente cozidas, transfira-as e as suas panelas para uma tigela; deixou de lado.

Adicione o encurtamento para a panela quente.

Quando a gordura derreter, adicione a farinha, mexendo lentamente com um batedor.

Mexa constantemente e cozinhe a mistura até que a farinha esteja levemente dourada (cerca de 3-4 minutos).

A mistura deve cheirar a nozes, não queimada.

Adicione o leite, mexendo sempre com um batedor até que o molho comece a ferver.

Abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe suavemente por 15 minutos.

Adicione a salsicha reservada e panela ao molho.

Misture bem com uma colher de pau, temperando a gosto com sal e pimenta.

O molho deve ser um molho de espessura média; se necessário, o molho pode ser diluído adicionando-se leite morno.

Dividir os biscoitos ao meio; coloque as metades, divididas em placas individuais.

Cubra generosamente com molho morno e sirva imediatamente.