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GFmammacook
Molho de caranguejo-indiano
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Ingredientes
- 1/2 kg de caranguejo limpo, a casca exterior retirada
- 1 raminho curry folha
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 1 colher de chá de garam masala (quantidades iguais de cardamomo, cravo, paus de canela e anis assados e em pó)
- 1 colher de chá de pimenta vermelha
- 2 colheres de chá de coentro em pó
preparação
-
Aqueça o óleo.
-
Adicione as sementes de mostarda até começarem a crepitar.
-
Adicione as folhas de curry, cebola e gengibre.
-
Refogue-os até as cebolas ficarem transparentes.
-
Não os queime.
-
Adicione os pós frios, coentros e garam masala.
-
Mexa e adicione os tomates.
-
Agora adicione meia xícara de água e mexa.
-
Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
-
Se o molho secar, adicione um pouco de água extra.
-
Agora adicione os caranguejos, um pouco de sal e mexa.
-
Adicione um pouco de água e cozinhe em fogo baixo.
-
Cozinhe por cerca de 5 minutos com a tampa.
-
Retire a tampa e frite por mais 10 minutos.
-
Sirva quente com arroz ou pão.
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