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AMOREFATA1972
Caril de bombaim de carne
Esta receita vem de um livro de culinária de curry de língua holandesa que eu peguei em algum lugar ao longo do caminho. A chave é começar com bom bife, o corte mais tenro que você pode pagar.
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande.
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Adicione as cebolas e cozinhe até que elas amolecem.
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Em uma tigela pequena ou xícara de café, misture o açafrão, cominho, coentro e chilipowder.
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Adicione essas especiarias e o alho, o chilipeppers e o gengibre às cebolas e misture bem.
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Cozinhe por mais um minuto.
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Adicione a carne em cubos e cozinhe até que esteja bem dourada e completada coberta pela mistura de especiarias.
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Adicione o sal e os tomates.
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Deixe cozinhar em fogo lento, coberto, até que a carne esteja cozida e macia.
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Isso leva de 1 a 1,5 horas, dependendo da maciez da carne original.
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Adicione o leite de coco e mexa bem.
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Simmer descoberto por 5 minutos, ou até que o molho engrosse um pouco.
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Sirva com arroz.
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