Molho de alho grego (skorthalia)

Name: molho de alho grego (skorthalia)
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: 6 dentes de alho; sal; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo purê de batatas; 2 fatias de pão branco com um dia de idade; Azeite de 80 litros; 1 colher de sopa de suco de limão; 1 colher de sopa de vinagre; Pimenta

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Ingredientes

preparação

Adicione o purê de batatas e continue batendo e mexendo com o pilão.
Mergulhe o pão (crostas removidas) em água fria e esprema.
Adicione a batata e alho, batendo e mexendo até ficar homogêneo.
Aos poucos, adicione azeite, suco de limão e vinagre, mexendo vigorosamente.
Quando suave e leve, adicione sal e pimenta a gosto.
Resfrie em uma tigela coberta antes de usar.
Variação: Substitua o pão por uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo amêndoas moídas ou nozes, ou use uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo amêndoas moídas ou nozes em vez de batatas e pão.
Blender method: Put all ingredients in a blender and blend at moderate speed until ingredients are pulverised.Sure beats all that pounding!
Aumente a velocidade por alguns segundos até que fique leve e macio. Não misture por muito tempo para que a mistura aqueça e o óleo se separe.