Molho de Mutha

Name: molho de Mutha
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 1/2 cups, 50
Ingredients: Óleo vegetal de 60 litros; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo cebola, picada; 2 colheres de chá de pimenta preta; 1 pimenta jalapeno, sem sementes e picada; Sal kosher de 2,5 centímetros; 2 colheres de chá de pimenta preta; 2 colheres de sopa de alho picado; 1 (794 grama) pode molho de tomate; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo ketchup; 1/4 litro de água; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo molho Worcestershire; Vinagre de cidra de 130 litros; Suco de limão de 60 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo melaço; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de pimenta caiena; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mostarda picante marrom; Um copo com uma capacidade de 190 ml, contendo açúcar mascavo; 1 colher de sopa de pimenta em pó; 2 colheres de chá de pimenta preta; 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída; 1 colher de sopa de fumaça líquida

Faça e compartilhe esta receita do molho de Mutha.

Ingredientes

preparação

Despeje o óleo em uma panela grande e coloque em fogo médio-alto. Atire a cebola, pimentão verde, e jalapenos e dê-lhes uma agitação.Tempere com um centímetro de sal e pimenta e cozinhe até ficar macio e dourado.
Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Despeje em todo o resto, exceto a fumaça.
Deixe ferver e depois abaixe o fogo para que o molho ferva 10 minutos.
Agite em Liquid Smoke e deixe o molho esfriar.
Despeje em um recipiente, cubra e guarde na geladeira até que esteja pronto para uso.
Variação: Molho de Churrasco Quente.
Adicione 2 ou 3 pimentas habanero sem sementes e picadas (cerca de 1,5 colheres de chá a 1 colher de sopa) juntamente com as cebolas e pepers.Além disso, adicione 1/2 colher de chá de pimenta caiena juntamente com os outros ingredientes para um punção extra.