Mojo

Name: mojo
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: Azeite de 130 litros; 8 dentes de alho, grandes, cortados em fatias finas de papel, finamente picados; Sumo de laranja de 170 litros, fresco e azedo; 130 litros de água; 1 colher de chá de cominho, moído; 1 colher de chá de orégano, seco; 1 colher de chá de sal, a gosto; 1 colher de chá de pimenta preta, moída na hora, a gosto; 3 colheres de sopa de coentro, picado fresco

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Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio.Adicione o alho e cozinhe até perfumado e marrom dourado pálido, 1 a 2 minutos.Não deixe marrom muito, ou o alho vai se tornar amargo.
Acrescente o suco de laranja azedo, água, cominho, orégano, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta. o molho pode engasgar.Bring o molho para ferver a rodar.Gosto de tempero, adicionando sal e pimenta.Deixe esfriar a temperatura ambiente, em seguida, misture o coentro.Transfira o mojo para um frasco ou garrafa com uma tampa apertada.Serve no frasco e agite bem antes de servir.