Mojakka (livre de lacticínios)

Anos atrás eu fui introduzida a esta sopa pela minha falecida sogra que era descendente escandinava. Ela fez esta com peixe. Eu provei isso no Restaurante Hoito em Thunder Bay, Ontário Canadá, mas ela foi feita com caldo e carne. .Eu gosto deste peixe muito melhor porque eu acho muito mais leve.Eu recomendo que você não substitui outros peixes nesta receita.Não vai provar tão bom.

Coloque os peixes e as folhas de louro na água da batata e cozinhe por 10-15 minutos. Retire a folha de louro quando terminar e ponha o peixe de lado.
Despeje a batata/água do peixe em outra panela.
Na panela você acabou de derramar a água; adicione a margarina vegan e refogue a cebolinha, aipo, tomilho, sal e pimenta.Não dourar isso, apenas cozinhe até que as cebolas estejam macias.Adicione a farinha e misture bem mexendo delicadamente.
Adicione a água de volta para o pote, bem como o leite de soja e deixe ferver no meio por cerca de 10-15 minutos.Eu notei que o não engrossar tanto assim.Você pode, claro, adicionar mais farinha se você quiser mais espessa. Uma colher de sopa por xícara de leite deve fazê-lo. Isso significaria 8 colheres de sopa de farinha.
Enquanto isso, fervilhe o peixe e adicione o peixe e as batatas ao peixe.
Polvilhe com salsa fresca, se desejar.Eu usei o seco e polvilhado por cima.
Bon Appetit!

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