Modelagem de chocolate

Nota: Para evitar que o xarope de milho grude no copo de medição ou nas colheres, borrife com Pam ou graxa com óleo vegetal antes de medir.

Derreta o chocolate em banho-maria ou tigela de metal sobre uma panela de água fervente. Mexa o chocolate até derreter e alisar. Retirar do fogo e mexer até ficar homogêneo e esfriar um pouco.

Junte o xarope de milho. O chocolate endurecerá quase imediatamente. Mexa até que esteja completamente combinado. Transfira o chocolate para um saco robusto de plástico e leve à geladeira até ficar firme (cerca de 2 horas).

Quando a massa estiver firme, retire da geladeira e amasse até que esteja macia o suficiente para trabalhar. Se estiver muito dura, corte pedaços pequenos e amasse até ficar maleável. Lubrifique o balcão onde você está trabalhando com óleo ou spray. Pam, então o chocolate não vai ficar.

Neste ponto, você pode fazer o chocolate em qualquer forma que você quiser. Algumas idéias: Ele pode ser formado em uma longa corda ou trança e enrolado em torno da base de um bolo. Ele também pode ser colocado ao redor da borda superior externa do bolo.

Esta massa também pode ser usada para fazer fitas para cobrir um bolo.Para fazer isso, coloque a massa em uma forma de disco e enrole a massa na espessura desejada usando um rolo ou use uma máquina de massa manual.Esta massa também pode ser usada para faça flores, folhas ou qualquer outra decoração.

Bem embrulhado durante meses. Se ficar difícil de trabalhar, misture um pouco mais de xarope de milho até que fique flexível novamente.