Mistura vegetal grego

Name: mistura vegetal grego
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de azeite, dividido; 3 cebolas médias fatiadas; 2 dentes de alho picados; Batatas médias de 900 gramas, descascadas e cortadas em rodelas de 2/3 centímetros; Abobrinha de 900 gramas, cortada em rodelas de 0,75 centímetro; 1 pimentão verde grande, cortado em rodelas finas; 1 pimentão verde grande, cortado em rodelas finas; sal; Pimenta; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo tomates picados, bem drenados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa picada; 1 colher de chá de orégano seco; agua

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Ingredientes

preparação

Aqueça o forno a 350.Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio e cozinhe as cebolas eo alho até ficarem macios ou por cerca de 5 minutos Em uma assadeira grande e rasa, coloque batatas, abobrinhas e pimentões em uma camada sobreposta, alternando eles.Tempere com sal e pimenta e polvilhe com cebola refogada e alho.
Despeje os tomates sobre legumes camada, tempere com salsa e orégano e adicione 1 colher de sopa de azeite restantes. Adicione água suficiente para chegar até a metade dos legumes. Despeje 1 a 1,5 horas ou até que todos os legumes estejam macios.