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Randi
Purê de batata mexicana
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Ingredientes
- 1 alho de cabeça
- 1 -2 colher de chá de azeite
- 6 batatas, descascadas e cortadas em pedaços grandes
- Sal e pimenta a gosto
- 4 colheres de sopa de manteiga, amolecida
- 1 pimenta pequena picada
- 1 colher de chá de purê de tomate
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de coentro ou 1 colher de chá de coentro
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1/4 colher de chá de cayenne
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite, aquecido
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo cheddar, ralado
- Sal e pimenta a gosto
preparação
-
Preaqueça o forno a 190 ° C.
-
Corte a parte superior do bulbo de alho e coloque em um 8 "quadrado de folha de estanho. Regue com o azeite e junte a folha ao redor do alho como uma parcela. Bake por 45 minutos e retire. Deixe esfriar. (Esta etapa pode ser feito no início do dia - apenas deixe o alho descansar em papel alumínio até estar pronto para usar).
-
Coloque as batatas em uma panela grande com água fria e sal.Bring a ferver e deixe cozinhar por 15-20 minutos até ficar macio.
-
Nesse meio tempo, misture a manteiga, pimenta, purê de tomate, orégano, coentro, pimenta em pó, colorau e pimenta de Caiena.
-
Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água. Mash as batatas um pouco.
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Retire o alho da folha e esprema toda a polpa de alho para as batatas, em seguida, adicione a mistura de manteiga e especiarias.Mash para combinar.
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Adicione o leite e o queijo e misture bem para que o queijo derreta. Temporada conforme necessário.
-
Sirva imediatamente.
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