Mistura de carne de porco de flanela vermelha

Name: mistura de carne de porco de flanela vermelha
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1 colher de sopa de manteiga sem sal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada (0,5 cebola pequena); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo aipo picado (0,25 1 aipo); 2 pequenas batatas novas, cozidas descascadas e cortadas em pequenos dados; 1 pequena beterraba assada ou 1 pequena beterraba cozida, descascada e cortada em pequenos dados; Lombinho de porco de 85 gramas, cozido e grosseiramente picado; Caldo de carne de 60 litros; sal e pimenta preta moída na hora; salsa fresca, picada para guarnecer

As beterrabas são o motivo pelo qual esse hash é chamado de "flanela vermelha". Adaptado de "Os prazeres de cozinhar para um", de Judith Jones.

Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga em uma frigideira pequena, em fogo médio baixo.
Adicione a cebola e o aipo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar ligeiramente amolecido, cerca de 5 minutos.
Adicione batatas, beterraba, carne de porco e caldo; Tempere com sal e pimenta.
Cubra e reduza o calor para baixo.
Cozinhe até que a maior parte seja absorvida e o aipo esteja macio.
Descobrir e cozinhar até que todo o líquido evapore e as bordas comecem a dourar, cerca de 5 a 6 minutos.
Vire e doure o outro lado.
Decore com salsa.