Mini panquecas de menino holandês

Pré-aqueça o forno a 400 ° F.Para as panquecas, pulverizar panela de muffin de 3 litros sem spray de cozinhar vara.Separar.Coloque todos os ingredientes no recipiente liquidificador; cover.Blend em velocidade média até ficar homogêneo.Despeje uniformemente no pan muffin preparado.

Asse 13 a 16 minutos ou até que as bordas das panquecas estejam douradas.Coloque na grade 2 minutos.

Enquanto isso, para o molho Blueberry-Lemon, misture o açúcar e amido de milho em uma panela pequena.Adicionar mirtilos, água e extrato de limão.Pele para ferver em fogo médio, mexendo sempre.Boilo 1 minuto.Colher molho no centro de cada panqueca.Polvilhe com confeiteiro 'açúcar, se desejado. Reserve imediatamente.