Mini muffins de cenoura sem ovos

Name: mini muffins de cenoura sem ovos
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 24 mini muffins, 24
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo aveia em flocos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo; 1 1/2 colher de chá de canela; 1 colher de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/4 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite de soja, misturado com vinagre; 1 colher de chá de vinagre; Óleo de canola de 60 litros; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cenouras finamente raladas (aproximadamente 3 cenouras)