Mini-cupcakes de chocolate duplo

Name: mini-cupcakes de chocolate duplo
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo farinha de trigo peneirada; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cacau processado holandês; 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/4 colher de chá de sal; 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar; 1 colher de sopa de café instantâneo, dissolvido em; 1 colher de sopa de água quente; 3/4 colher de chá de baunilha; 2 ovos grandes; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite integral; 170 gramas de chocolate semisweet picado ou 170 gramas de chocolate em miniatura; 170 gramas de chocolate semisweet picado ou 170 gramas de chocolate em miniatura; 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada; 6 colheres de sopa de creme de leite ou 6 colheres de sopa de creme de leite

Esta receita veio de um jornal local. Estes cupcakes são muito chocolate, ricos mas não excessivamente doces.

Ingredientes

preparação

Linha de latas de bolinhos em miniatura com forros (eu compro os mini-liners em uma loja de artesanato que transporta suprimentos para bolos).
Preaqueça o forno a 350.Faça a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela e misture.
Creme manteiga completamente, até muito macio.Adicionar gradualmente o açúcar e continue a bater por um minuto ou dois.Bata na mistura de café e baunilha.
Adicione os ovos um de cada vez e bata bem após cada adição.
Em velocidade baixa, adicione ingredientes secos em três adições iguais e leite em duas adições iguais.Em outras palavras, adicione um terço da mistura seca, em seguida, metade do leite, em seguida, outro terço dos ingredientes secos, seguido pelo resto do o leite e, em seguida, o último dos ingredientes secos.Creme a tigela conforme necessário.A mistura é sobre a consistência de um pudim de espessura.
Acrescente as lascas de chocolate em miniatura. Deite a massa em xícaras. Enchi-as bem perto do topo; quando eles assam, eles vêm e fazem uma forma de cogumelo, que é como eu gosto deles. Se você preferir menor, preencha em conformidade.Eu descobri que usando uma colher de cookie (parece uma pequena colher de sorvete, é para a massa de biscoito ) funciona bem para encher os copos de muffin sem muita bagunça.
Asse a 350 por cerca de 15 minutos ou até que o palito saia limpo.Retire os cupcakes da panela e deixe esfriar completamente.
Para esmalte, coloque o chocolate, manteiga e creme em cima de um banho-maria (eu uso apenas dois potes). Use fogo baixo e mexa até que a mistura esteja lisa. O esmalte não parece muito chocolate até o final. completamente para fazer o mais suave possível. Retire do fogo e deixe o esmalte esfriar por cinco minutos. Esmalte de colher em cada cupcake e redemoinho.Uma espátula de borracha em miniatura funciona bem.O esmalte é muito brilhante, mas se torna mais fudge-like como esfria .
Each time I make this recipe, I have glaze left over; you probably could cut it by one fourth, but I've never wanted to take a chance on not having enough.Anyway, as far as I'm concerned, the glaze left in the pan is the cook's reward -- have a couple spoonsfuls when you're done!