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Chris Diaz
Aracia mahshia-bil-goz (ameixas secas de noz)
No Egito, essas ameixas com sabor de chá são tradicionalmente servidas com leite de búfalo fervido (mais espesso que nosso creme de leite) vertido em placas de mármore e fatiadas.Author Colette Rossant encontra o crème fraîche como a próxima melhor coisa.Esta receita foi publicada pela primeira vez em Saveur em 1996.
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Ingredientes
preparação
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Brew Uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo chá preto muito forte, como o café da manhã irlandês.
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Transfira para uma tigela grande enquanto ainda está quente.Adicione 400 gramas de ameixas secas (ameixas da Califórnia são mais grossas e, portanto, melhores) e deixe de molho durante a noite.
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Remover ameixas com uma escumadeira para uma superfície de trabalho limpa e reserve.
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Transfira o chá para uma panela média e adicione um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar.
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Deixe ferver em fogo alto e reduza o chá até obter a consistência de um xarope fino, cerca de 10 minutos.
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Enquanto isso, encha cada ameixa (na fenda feita ao picar ameixa) com um grande pedaço de nogueira.
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Coloque ameixas recheadas em uma tigela grande ou prato raso, em círculos concêntricos.
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Despeje o xarope de chá sobre ameixas e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
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Sirva com crème fraîche ao lado.
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Guarde coberto na geladeira por até 1 semana.
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