Mini cogumelos recheados

Name: mini cogumelos recheados
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 18 mini mushrooms, 4-6
Ingredients: 18 cogumelos (cerca de 20g cada); 2 fatias de pão (baixo teor de soja e linhaça recomendados); 3 filetes de anchova (picados); 1 dente de alho (esmagado, finamente picado); 2 colheres de sopa de manjericão (picado fresco); 1 colher de sopa de salsa (picada fresca); 0,5 limão, suco de; 0,5 limão, suco de

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus Celsius.
Forre uma assadeira grande com papel manteiga antiaderente (pergaminho).
Puxe os talos dos cogumelos e corte uma camada fina na base.
Usando um processador de alimentos, processe o pão até que as migalhas finas se formem.
Em uma frigideira antiaderente pequena (frigideira) coloque as anchovas e alho, cozinhe mexendo em fogo médio-alto por 2 minutos.
Adicione a farinha de rosca e cozinhe, mexendo sempre, por 4 a 5 minutos, ou até ficar levemente tostada.
Transfira para uma tigela média e adicione o manjericão, a salsinha, as raspas de limão e o suco de limão, mexendo até combinar bem.
Divida o preenchimento entre os copos de cogumelo, pressionando levemente.
Coloque na assadeira forrada e leve ao forno por 12 a 15 minutos ou até que os cogumelos estejam macios e a farinha de rosca esteja dourada.
Servir.