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ShayVanros
Minha oh minha torta de espaguete
Uma maneira de usar o macarrão espaguete restante, da cozinha de Emeril para o seu.Adaptado do livro de receitas de Emeril, Emeril'sHá um Chef em minha sopa.Eu mudei isso para torná-lo vegetariano, usando veggie crumbles, mas sinta-se livre para usar carne moída se você gosta.
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Ingredientes
- 1 1/2 colheres de sopa de sal
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo floretes de brócolis
- 2 colheres de chá de azeite
- 2 colheres de chá de cebola em pó
- 2 colheres de chá de alho picado
- 2 colheres de sopa de salsa seca
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 227 gramas veggie crumbles (ou carne moída)
- 8 ovos grandes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo mozzarella ralado, embalado (cerca de 113 gramas)
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo espaguete cozido
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo mozzarella ralado, embalado (cerca de 113 gramas)
- 3 colheres de sopa de páprica
- 1 1/2 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de salsa seca
- 2 colheres de chá de cebola em pó
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 colher de chá de sal de aipo
preparação
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Coloque a grade do forno na posição central no forno e pré-aqueça a 375ºF.
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Leve uma panela pequena de água para ferver em fogo alto.
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Adicione 0,5 colher de chá de sal e brócolis e cozinhe por 3 minutos, ou até que o brócolis esteja ligeiramente cozido (branqueado), mas ainda firme e verde brilhante.
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Usando ou pegadores de panela, mova a panela do fogo e escorra o brócolis em um coador definido na pia. Tenha cuidado com o vapor. Enxaguar sob água corrente fria.
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Aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio.Adicione cebola, alho, 1 colher de chá da mistura de especiarias, a salsa, manjericão, 0,25 colher de chá do sal restante, pimenta e veggie crumbles e cozinhe, mexendo, até a cebola começar para dourar, cerca de 8 minutos.
-
Em uma tigela grande, misture os ovos, leite, as restantes 10,5 colheres de chá de mistura de especiarias e permanecendo 0,5 colher de chá de sal.Adicione queijo parmesão e bata vigorosamente para combinar.
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Espalhe o espaguete cozido uniformemente em uma caçarola.
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Despeje o veggie desmoronar mistura sobre o espaguete e misture com um garfo para misturar.
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Coloque o brócolis escaldado em cima do espaguete.
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Despeje a mistura de ovos sobre o espaguete.
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Polvilhe o esparguete todo com o queijo mussarela e leve ao forno até dourar, cerca de 20-25 minutos.
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Usando pegadores de panela, retire a caçarola do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
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Para mistura de especiarias:
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Coloque todos os ingredientes em uma tigela.
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Mexa bem para combinar.
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Guarde em um recipiente hermético por até 3 meses.
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Produz cerca de ¾ xícara.
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