Migas de guerrero

Name: migas de guerrero
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 tortillas de milho; 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; 1/4 colher de chá de sal; 1 colher de chá de adobo tempero; 8 ovos grandes; Queijo cheddar de 113 gramas, ralado; 1/2 cebola; 2 tomates; 1 colher de sopa de manteiga; 1 jalapeño

Isso bate o inferno fora de ovos mexidos regulares. Eu tenho a família do meu namorado para agradecer por este one.Adjust a quantidade de queijo e jalapenos ao seu gosto.

Ingredientes

preparação

Corte as tortilhas em tiras finas.
Alinhe as tiras de tortilha na frigideira e regue com azeite de oliva. Espalhe com sal e o tempero Adobo de Penzey (uma mistura de cebola, alho, pimenta preta Tellicherry, orégano mexicano, cominho e pimenta caiena).
Panfry tortilla tiras até ficar ligeiramente crocante.
Retire da panela e escorra na toalha de papel.
Grate queijo (pode usar Monterrey Jack, se desejar).
Lave, descasque e pique a cebola. Lave, semeie pequenos tomates e jalapeno opcional.
Em uma tigela, bata os ovos com algumas colheres de sopa de água fria.
Em uma frigideira limpa, aqueça a manteiga em fogo médio.
Depois que a manteiga derreter, refogue a cebola, o tomate e o jalapeno até ficarem macios.
Despeje a mistura de ovos na frigideira, misturando com a cebola, o tomate e o jalapeno. Deixe os ovos cozinharem até a metade.
Cubra com queijo ralado e tortilla chips. Continue a mexer.
Cubra com a tampa e retire do fogo para continuar cozinhando por 2-3 minutos.