Mexilhões em massa de grão e cominho

Name: mexilhões em massa de grão e cominho
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: farinha de grão de bico, extra, para revestir levemente; 2 colheres de chá de cominho; sal a gosto; 2 claras de ovos, levemente batidas; 80 ml de água fria; 12 mexilhões, na meia concha; farinha de grão de bico, extra, para revestir levemente; óleo vegetal, para fritar; sal marinho em flocos, para servir

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Ingredientes

preparação

Combine a farinha de grão de bico, cominho e sal em tigela média.
Adicione a clara e a água e bata com um garfo até ficar homogêneo.
Remova os mexilhões das conchas.
Reserve as conchas.
Pat os mexilhões secos com papel toalha, coloque em uma tigela.
Adicione um pouco de farinha extra de grão para cobrir levemente.
Adicione óleo suficiente a uma panela grande para atingir uma profundidade de 5cm.
Aqueça em fogo alto (quando o óleo estiver pronto, um cubo de pão ficará dourado em 15 segundos).
Mergulhe 1 mexilhão de cada vez na massa.
Frite mexilhões, em 1 lote, por 3 minutos ou até ficar crocante e dourado.
Use uma escumadeira para transferir os mexilhões para as conchas reservadas.
Polvilhe com flocos de sal do mar.
Sirva imediatamente.

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