Mexilhões cozidos no vapor com pimenta e coentro

Name: mexilhões cozidos no vapor com pimenta e coentro
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 180 ml de vinho branco seco (um copo com capacidade para conter 190 ml); 1 colher de sopa de molho de peixe; 2 colheres de chá de casca de limão finamente ralada; 2 kg de mexilhões pretos médios; 1 colher de sopa de óleo de amendoim; 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado; 2 dentes de alho esmagados; 3 chile tailandês vermelho fresco, sem sementes e em fatias finas; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de folhas de coentro, embalada fracamente

Certifique-se de ter um monte de pão duro para absorver os sucos.Um copo australiano é de 250ml e uma colher de sopa é de 20ml.Você iria encontrá-lo no nordeste dos EUA.

Ingredientes

preparação

Aqueça o vinho em uma panela pequena até ficar bem quente.
Adicione o molho e casca, retire do fogo e fique em pé, coberto, cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, esfregue mexilhões e afaste as barbas.
Aqueça o óleo em uma panela grande, adicione gengibre, alho e pimenta.Cozinhe, mexendo até perfumado.
Adicione a mistura de vinho e mexilhões e deixe ferver, cobertos por cerca de 5 minutos ou até mexilhões abertos (descartar qualquer que não abrir).
Mexa ao meio o coentro.
Coloque os mexilhões e o caldo em tigelas grandes, polvilhe com o coentro restante.

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