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Love to cook
Mexilhões de leite francês lisos de karen
Estes mexilhões têm o sabor de anis do estragão, cerefólio e ainda complementados com Pernod Ricard.Sim! Você pode usar o absinto ou qualquer licor que tem um sabor de anis como Ouzo ou Sambuca.Leite no título não é apenas por causa do creme, mas quando você adiciona água gelada ao Ricard (um pastis), ele se transforma em uma cor leitosa.Este pastis meu marido se apaixonou quando visitamos Paris. Feita como um aperitivo que serve 6-10 pessoas, certifique-se de ter muito pão francês para mergulhar no molho.Se você preferir servir como uma refeição despeje mais de macarrão cozido com um lado agradável de salada.Serve com um pastis, Ricard claro! Nomeado após uma deusa muito especial no zaar. )
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande, picada
- 4 dentes de alho picados
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo estragão francês fresco picado
- Um copo com uma capacidade de 30 ml contendo salsa fresca picada
- Um copo com uma capacidade de 30 ml contendo cerefólio fresco picado
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo vinho branco
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo licor com sabor de alcaçuz (We favor Pernod Ricard)
- 2,2 quilogramas de mexilhões vivos frescos, limpos (Costco tem um maravilhoso que dificilmente precisa de qualquer limpeza)
- Sal e pimenta
- Flocos de pimenta vermelha
- 1 limão, raspas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme
preparação
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Aqueça a manteiga e o óleo em uma panela muito grande em fogo médio até que as bolhas parem. Adicione as cebolas e refogue por 3-5 minutos até adicionar alho translúcido refogue por 1 minuto.
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Misture as ervas e divida ao meio.
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Adicione o vinho, Pernod e 0,5 das ervas frescas.
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Levante o fogo até alto e coloque os mexilhões em toss, cubra e cozinhe por 2,5 minutos.
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Enquanto isso, o aquecimento da panela é ainda maior.
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Após os mexilhões cozidos por 2,5 minutos, coloque-os na panela e cozinhe por mais 2,5 minutos.
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Enquanto isso, coloque as outras 130 ervas frescas em uma medida de 1/4 de litro com as raspas de limão, sal, pimenta e flocos com creme e mexa.
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Jogue no mexilhão os mexilhões removidos, plaqueando-os.
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Cozinhe o molho e reduza durante o revestimento dos mexilhões.
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Despeje o molho sobre mexilhões e decore com estragão fresco e metades de limão.
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