Mexilhões de caril tailandês

Name: mexilhões de caril tailandês
Cook time: 11 min
Total time: 51 min
Yield: 4-6
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; 5 tomates de ameixa, sem sementes e picados; 2 colheres de sopa de alho picado; 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado, picado; 2 (397 gramas) latas de leite de coco sem açúcar; 1 colher de sopa de curry vermelho tailandês (mais se você gosta); 7 colheres de sopa de coentro fresco picado, dividido; 1 colher de chá de sal; 1,3 quilogramas de mexilhões, esfregados e debearded

Esta receita vem do The Santa Fe Cafe em Seattle. Você pode fazer este prato tão picante quanto quiser, ou leve, se preferir, e ainda é bom.

Ingredientes

preparação

Adicione os tomates, alho e gengibre, refogando até que o alho esteja macio, cerca de 2 minutos.
Despeje o leite de coco, depois a pasta de caril, o coentro picado 4T e o sal.
Cozinhe por apenas 4 minutos para misturar os sabores.
Adicione mexilhões.
Cubra e cozinhe por cerca de 5 minutos até que os mexilhões estejam abertos.
Remember to discard any mussels that are not opened!
Coloque caldos e mexilhões em tigelas de sopa - 6 primeiros pratos ou 4 pratos principais.
Sirva com pão crocante para mergulhar no delicioso caldo.

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