Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
Ninacooks
Mexilhões cozidos no vapor com molho aurore
Comida de bistrô rica, cremosa e, na maioria das vezes, decadente, esses mexilhões e molho fazem um delicioso aperitivo, ou você pode servi-los como prato principal com batatas fritas clássicas.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
preparação
-
Mergulhe os mexilhões em uma tigela com água fresca por 15 minutos. Desconecte os mexilhões abertos, quebrados, lascados ou danificados.
-
Se necessário, remova e descarte a barba de cada mexilhão, puxando-a firmemente com os dedos.
-
Retire mexilhões da água de imersão; descarte a água.
-
Use uma escova dura para esfregar qualquer areia ou cracas presas na casca.
-
Coloque os mexilhões em uma tigela com água fresca.
-
Suero chalota e alho, descoberto, em óleo em uma panela grande e refogue em fogo médio-baixo até macios 3-5 minutos.
-
Deglaze pan com vinho, aumentar o calor para médio e deixe ferver até que o líquido é reduzido, cerca de 5 minutos.
-
Adicione a manteiga, mexendo até derreter.
-
Bata a farinha na mistura de manteiga com cebola; cozinhe até que o roux esteja dourado, cerca de 2 minutos.
-
Bata o caldo de peixe em mistura até ficar homogêneo, mexendo nos tomates.
-
Adicione mexilhões e cozinhe-os, cobertos até que as conchas se abram, 5-8 minutos.
-
Descarte quaisquer mexilhões que permaneçam fechados.
-
Atire a salsa e o estragão com mexilhões e molho.
-
Transfira mexilhões e molho para tigelas rasas; sirva imediatamente.
Blogs que podem ser interessantes
-
27 minMexilhõesóleo, cebola, alho, tomates, coentro de salsa, Pimenta, vinho, mexilhões limpos,mexilhões franceses do país
-
55 minFrutos do maróleo, sal, massa, Vinho Chardonnay, mexilhões, manteiga, alho, chalota, baguete, Paprica em pó, manjericão, Pimenta jalapeno, queijo, sal,massa de cabelo de anjo com mexilhões florida em molho de vinho branco-manteiga
-
20 minMexilhõesmexilhões de príncipe edward, cebola, alho, tomates, manjericão, ouzo, suco de limão, salsinha, manteiga, cebola, alho, suco de limão, vinho, sal, Pimenta, manteiga,mexilhões josephine
-
60 minMexilhõesmexilhões, vinagre de vinho, licença de tomilho, baía, óleo, cebola, dente de alho, tomates, tomates, açúcar, vinagre de vinho, queijo, licença de tomilho,mexilhões saganaki
Adorei