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Girl of Deliciously Simple
Marisco picante jambalaya
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola amarela picada
- 2 fatias de bacon picado
- 1 pequeno capsicum vermelho, sem sementes e cortado em pedaços de 2 cm
- 2 dentes de alho picados
- 2,5 centímetro de tomilho seco
- 1 1/2 colheres de sopa de tempero cajun
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo arroz de grãos longos
- 1 (425 g) pode cortar tomates
- 1 (425 g) pode cortar tomates
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo caldo de galinha
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinho branco seco
- 500 g de camarão verde médio, caudas peladas e depiladas intactas
- 500 g de mexilhões, esfregados e barbas removidos
- 250 g filetes de peixe, em cubos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo folhas de coentro
- Sal marinho
- Pimenta
preparação
-
Aqueça o azeite em uma panela grande à prova de chamas com uma tampa.
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Refogue a cebola, o bacon, o capsicum e o alho por 5 minutos ou até ficar macio.
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Junte o tomilho, pimenta caiena, mistura de especiarias.
-
Cozinhe por 2 minutos e adicione o arroz.
-
Adicione o tomate, o tomate, o caldo de galinha e o vinho e deixe ferver.
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Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 10-15 minutos ou até que o arroz esteja macio e tenha sido absorvido.
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Adicione os camarões, mexilhões, peixe e cozinhe coberto por mais 3 minutos até que o marisco esteja cozido e os mexilhões tenham sido abertos.
-
(Descarte qualquer um que não tenha sido aberto).
-
Junte o coentro, tempere a gosto e sirva imediatamente.
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