Mexicano shakshuka também conhecido como "ovos em um pote"

Name: mexicano shakshuka também conhecido como "ovos em um pote"
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 1 pacote de chouriço de pacote (425 gramas); 1 (227 gramas) pode cortar cogumelos, escorridos; 1/4 cebola grande, em cubos; 1 (170 gramas) pode colar de tomate; 1/2 litro de caldo de galinha, ou mais a gosto; 1 (170 gramas) pode colar de tomate; 2,5 pão francês, cortado em fatias centimétricas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, ou a gosto; 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio; 8 ovos ou mais a gosto; Uma taça com capacidade para 130 ml, contendo frescos afundados; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo crema mexicana, crema fresca

Este é um delicioso guisado de chouriço mexicano com ovos escalfados. Tínhamos este prato em um pequeno hotel de praia em Tulum, no México, chamado Playa Azul. Passei o último ano recriando e aperfeiçoando. Minha família adora. Atualização: Depois de anos fazendo ovos em uma panela, eu finalmente percebi que o prato que eu tinha no México era uma versão do prato do Oriente Médio, shakshuka.

Ingredientes

preparação

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.Cozinhe e agite o chouriço com cogumelos e cebola na frigideira quente até dourar e farfalhar, 5 a 7 minutos.Era e descarte gordura.
Combine tomate picado, caldo de galinha e tomate em um forno holandês em fogo médio.Bring a ferver e misture a mistura de chouriço e a maioria do creme, reservando uma pequena quantidade para chuviscar em cima depois.Cubra e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até o guisado é a textura de um pimentão grosso, pelo menos 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C).
Unte levemente os dois lados das fatias de pão e coloque em uma assadeira.
Torrada no forno pré-aquecido, girando o pão até a metade, por 10 minutos.
Encha uma panela com água e adicione o bicarbonato de sódio.Brear até ferver.Adicione os ovos e deixe ferver por exatamente 5 minutos e 45 segundos.Remova os ovos e coloque imediatamente em um banho de água gelada para parar o processo de cozimento.Retirar conchas.
Coloque os ovos no ensopado de chouriço para voltar a aquecê-los.Topar com queijo fresco e regue com o creme restante.Serve em taças com pedaços de pão torrado.