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LaurenGurnett
Meus rissóis de salmão
Quando eu não consegui encontrar uma receita que soasse como o que eu queria, eu me propus a fazer a empada de salmão perfeita. Isso é para mim. Depois de algumas tentativas, aprendi que ao formar a mistura em tartes, deixando-a solta do que a embalagem faz um produto mais macio e acabado. Reserve com seu molho favorito ou comê-los em pães com ketchup, como fazem meus netos.
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Ingredientes
preparação
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Coloque o salmão em uma tigela. Delicadamente, retire os ossos e a pele.
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Misture com ovos, batatas, cebola, biscoitos, fermento em pó, pimenta limão e Tabasco.
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Usando suas mãos, forme 4 hambúrgueres frouxamente embalados e cubra suavemente ambos os lados e bordas com fubá.
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Adicione óleo à frigideira e aqueça a média alta.
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Brown rissóis 2-3 minutos de cada lado, tentando transformá-los apenas uma vez.
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** Nota 1: Eu uso os hash brown congelados apenas por conveniência. (1) batata pequena ou média, descascada e ralada, pode ser substituída por eles.
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*** Nota 2: Às vezes eu "levanto a barra de temperos" e acrescento salsa picada ou jalapenos em cubos ou qualquer outra coisa que agrade ao meu paladar no momento da mixagem.
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