Meu mandioca cozido e frito (yucca)

Name: meu mandioca cozido e frito (yucca)
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramas de mandioca (pode ser descascada ou congelada) ou 600 gramas de raiz de yucca (pode ser descascada ou congelada); 1 cebola média; 4 -5 dentes de alho (dependendo do sabor); 5 tomates roma (muito maduros); água (para ferver mandioca ou raiz de mandioca); sal; água (para ferver mandioca ou raiz de mandioca)

Esta é uma receita que eu cresci comendo.É como um grampo em nosso país e enquanto deve haver muitas versões lá fora - esta é a minha versão simples e saborosa.É ótimo comido sozinho com um pouco de ketchup e molho quente ou servido com arroz, frango estufado e uma salada verde para uma refeição completa.

Ingredientes

preparação

Coloque a panela em fogo médio e ferva pedaços de mandioca/mandioca até que estejam um pouco mais do que um garfo macio (isso pode levar 30 minutos ou mais - dependendo das partes da mandioca. Algumas demoram mais que outras).
NOTA: Verifique a mandioca enquanto ela estiver fervendo durante os 30 minutos. Se ela não for macia o suficiente, mas precisar de mais água, sinta-se à vontade para adicionar mais.
Enquanto a mandioca estiver fervendo, prepare outros ingredientes.
Pique uma cebola média em tiras, pique 4-5 dentes de alho e semeie os tomates de roma e pique em 8 pedaços cada. Coloque tudo em uma tigela.
Quando a mandioca/mandioca é macia o suficiente, escorra em uma peneira e coloque uma panela de ferro no fogo e adicione 3 colheres de sopa de óleo vegetal.
Quando o óleo é aquecido um pouco, jogue as cebolas picadas, alho e tomate. Mexa-os regularmente durante os próximos 3-5 minutos.
As cebolas devem ficar macias e translúcidas, o alho deve estar levemente macio e os tomates devem estar quase desintegrados, com exceção da pele.
Adicione a mandioca cozida e mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
Ao incorporar, tente desintegrar ainda mais a mandioca/mandioca com sua colher. O produto final deve ser semi-suave, semi-pesado.
Se parecer um pouco seco, adicione mais óleo - mas isso não deve ser necessário.
Adicione o sal (a seu gosto) e mexa bem para incorporar uniformemente.
Turn off heat and now you are ready eat!

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