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Jsrivera
Meu mandioca cozido e frito (yucca)
Esta é uma receita que eu cresci comendo.É como um grampo em nosso país e enquanto deve haver muitas versões lá fora - esta é a minha versão simples e saborosa.É ótimo comido sozinho com um pouco de ketchup e molho quente ou servido com arroz, frango estufado e uma salada verde para uma refeição completa.
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Ingredientes
preparação
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Coloque a panela em fogo médio e ferva pedaços de mandioca/mandioca até que estejam um pouco mais do que um garfo macio (isso pode levar 30 minutos ou mais - dependendo das partes da mandioca. Algumas demoram mais que outras).
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NOTA: Verifique a mandioca enquanto ela estiver fervendo durante os 30 minutos. Se ela não for macia o suficiente, mas precisar de mais água, sinta-se à vontade para adicionar mais.
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Enquanto a mandioca estiver fervendo, prepare outros ingredientes.
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Pique uma cebola média em tiras, pique 4-5 dentes de alho e semeie os tomates de roma e pique em 8 pedaços cada. Coloque tudo em uma tigela.
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Quando a mandioca/mandioca é macia o suficiente, escorra em uma peneira e coloque uma panela de ferro no fogo e adicione 3 colheres de sopa de óleo vegetal.
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Quando o óleo é aquecido um pouco, jogue as cebolas picadas, alho e tomate. Mexa-os regularmente durante os próximos 3-5 minutos.
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As cebolas devem ficar macias e translúcidas, o alho deve estar levemente macio e os tomates devem estar quase desintegrados, com exceção da pele.
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Adicione a mandioca cozida e mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
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Ao incorporar, tente desintegrar ainda mais a mandioca/mandioca com sua colher. O produto final deve ser semi-suave, semi-pesado.
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Se parecer um pouco seco, adicione mais óleo - mas isso não deve ser necessário.
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Adicione o sal (a seu gosto) e mexa bem para incorporar uniformemente.
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Turn off heat and now you are ready eat!
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