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Shelby Lynn
Mergulho de grão-de-bico marroquino
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Ingredientes
preparação
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Coloque o grão de bico, tahine, suco de limão, metade do alho e o cominho em um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo.
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Com o motor ligado, adicione o coentro e o azeite e processe até ficar homogêneo, transfira para uma tigela e cubra e reserve.
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Cozinhe o capsicum e os tomates em uma frigideira levemente untada com óleo até que as peles tenham escurecido e depois transfira para um saco plástico e deixe esfriar e descascar o capsicum e o tomate (a melhor maneira de fazer isso é colocar uma cruz a parte inferior e mergulhe em água fervente por cerca de 30 segundos, retire e descasque), retire as sementes e pique finamente a carne.
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Pique o alho restante e misture com o capsicum picado e os tomates e tempere com sal marinho e pimenta.
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Colher a mistura de capsicum para o mergulho de grão de bico e sirva com palitos de aipo para escavar.
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Serve 8 pessoas como lanche.
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Adorei