Mergulho de grão-de-bico marroquino

Name: mergulho de grão-de-bico marroquino
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 8 snacks, 8
Ingredients: 400 g de grão de bico (369 gramas lavados e escorridos); 2 colheres de sopa de tahine; Suco de limão de 60 litros (1701 gramas); 4 dentes de alho; 1/2 colher de chá de cominho; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo coentro (folhas frescas, coentro 425 gramas); Azeite extra virgem de 60 litros (1701 gramas); 1 capsicum verde (pimentão médio); 2 tomates (meio maduro); sal marinho; Pimenta; costela de aipo (varas para servir)

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Ingredientes

preparação

Coloque o grão de bico, tahine, suco de limão, metade do alho e o cominho em um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo.
Com o motor ligado, adicione o coentro e o azeite e processe até ficar homogêneo, transfira para uma tigela e cubra e reserve.
Cozinhe o capsicum e os tomates em uma frigideira levemente untada com óleo até que as peles tenham escurecido e depois transfira para um saco plástico e deixe esfriar e descascar o capsicum e o tomate (a melhor maneira de fazer isso é colocar uma cruz a parte inferior e mergulhe em água fervente por cerca de 30 segundos, retire e descasque), retire as sementes e pique finamente a carne.
Pique o alho restante e misture com o capsicum picado e os tomates e tempere com sal marinho e pimenta.
Colher a mistura de capsicum para o mergulho de grão de bico e sirva com palitos de aipo para escavar.
Serve 8 pessoas como lanche.