Melhor sopa deste lado do mississippi

Name: melhor sopa deste lado do mississippi
Cook time: 150 min
Total time: 540 min
Yield: 12
Ingredients: 400 gramas de ervilhas de olhos pretos secos; 1 (142 grama) pode presunto; 1 cenoura picada; 1 cebola pequena picada; Sal e pimenta a gosto

Esta é uma sopa de ervilha de olhos pretos. Receita da minha mãe - melhor sopa deste lado do Mississippi.

Ingredientes

400 gramas de ervilhas de olhos pretos secos
1 (142 grama) pode presunto
1 cenoura picada

1 cebola pequena picada
Sal e pimenta a gosto

preparação

Em uma panela grande com água suficiente para cobrir, mergulhe as ervilhas de olhos pretos 6 a 8 horas, ou durante a noite.
Mexa o presunto, a cenoura, a cebola, o sal e a pimenta na panela. Cubra todos os ingredientes com água e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 2 horas e meia, ou até que as ervilhas de olhos pretos estejam macias. Mexa ocasionalmente e adicione água conforme necessário para manter os ingredientes cobertos.