Melhor sopa de albondigas

Name: melhor sopa de albondigas
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 200 gramas de carne moída magra; Lingüiça de chouriço de 200 gramas, revestimento removido (não o tipo totalmente cozido); 1 ovo batido; 2 dentes de alho picados; 1/2 cenoura picada; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo arroz cozido; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro; sal; Pimenta; 1/2 colher de chá de cominho; Caldo de galinha de 1,5 litro (eu costumo usar desnatado e baixo teor de sódio); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada; 3 caules de aipo, cortados em pedaços; 1 (454 gramas) pode tomates em cubos (com nada adicionado); 1/2 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de orégano; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro; 1 grande abobrinha fatiada; sal; Pimenta

Essa receita de sopa de albondigas me foi dada pela minha sogra. É definitivamente uma das minhas sopas favoritas. Honestamente, é melhor do que a maioria dos restaurantes que eu experimentei.

preparação

Faça as almôndegas em primeiro lugar: combine tudo e misture bem.
Formar almôndegas e rolar entre as palmas das mãos (caso contrário, as almôndegas vão se despedaçar na sopa).
Você deve fazer cerca de 20 a 24 almôndegas, reserve.
Combine caldo de galinha, cebola, aipo, tomate e seu líquido, cominho, orégano e coentro folhas em uma panela grande.
Deixe ferver e reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
Coloque as almôndegas na sopa (certifique-se de que a sopa esteja fervendo levemente, as almôndegas precisam ser cozidas rapidamente).
Volte a ferver e cozinhe por mais 10 minutos.
Adicione a abobrinha e cozinhe por 10 minutos.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Você pode cobrir a sopa com arroz cozido ou sozinho.