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SHELDAWG
Melhor sopa de albondigas
Essa receita de sopa de albondigas me foi dada pela minha sogra. É definitivamente uma das minhas sopas favoritas. Honestamente, é melhor do que a maioria dos restaurantes que eu experimentei.
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Ingredientes
- 200 gramas de carne moída magra
- Lingüiça de chouriço de 200 gramas, revestimento removido (não o tipo totalmente cozido)
- 1 ovo batido
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cenoura picada
-
Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo arroz cozido
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro
- Sal
- Pimenta
- 1/2 colher de chá de cominho
- Caldo de galinha de 1,5 litro (eu costumo usar desnatado e baixo teor de sódio)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada
- 3 caules de aipo, cortados em pedaços
- 1 (454 gramas) pode tomates em cubos (com nada adicionado)
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de orégano
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro
- 1 grande abobrinha fatiada
- Sal
- Pimenta
preparação
-
Faça as almôndegas em primeiro lugar: combine tudo e misture bem.
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Formar almôndegas e rolar entre as palmas das mãos (caso contrário, as almôndegas vão se despedaçar na sopa).
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Você deve fazer cerca de 20 a 24 almôndegas, reserve.
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Combine caldo de galinha, cebola, aipo, tomate e seu líquido, cominho, orégano e coentro folhas em uma panela grande.
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Deixe ferver e reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
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Coloque as almôndegas na sopa (certifique-se de que a sopa esteja fervendo levemente, as almôndegas precisam ser cozidas rapidamente).
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Volte a ferver e cozinhe por mais 10 minutos.
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Adicione a abobrinha e cozinhe por 10 minutos.
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Tempere com sal e pimenta a gosto.
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Você pode cobrir a sopa com arroz cozido ou sozinho.
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