Melhor pão francês

Dissolva o fermento na água, adicione sal e açúcar.

Adicione a farinha até formar uma massa macia (não pegajosa!)

Amassar a massa por 6-8 minutos, até que esteja lisa e elástica (eu uso o gancho de massa na minha batedeira kitchenaid por cerca de 4 minutos, em seguida, amasse com a mão por 4 minutos).

Pulverize uma tigela grande com spray de cozinha. Coloque a massa dentro, virando uma vez para o casaco.

Cubra e deixe crescer uma hora, até dobrar.

Soco massa para baixo e corte ao meio.

Forma em 2 pães de 12 ''. (Nas fotos, fiz um pão longo e duas pequenas rodadas)

Cubra com pano de prato úmido. Deixe crescer por 30 minutos em um lugar quente, coloquei o meu no fogão em cima do meu forno de pré-aquecimento.

Corte a massa com marcas diagonais, cerca de 4 abaixo do comprimento do pão.

Asse a 230 graus por cerca de 3,75 minutos - Se você quiser realmente pães crostosos, eu coloco cerca de 60 litros de água no forno pouco antes de fechar a porta - o meu método de cozinhar improvisado: -).