Melhor pão francês

Name: melhor pão francês
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: 1/2 litro de água morna; 2 colheres de sopa de fermento (2 pacotes); 2 colheres de chá de sal; 1 colher de chá de açúcar; Uma tigela com capacidade de 1.1375 litros contendo farinha de pão

Ingredientes

preparação

Dissolva o fermento na água, adicione sal e açúcar.
Adicione a farinha até formar uma massa macia (não pegajosa!)
Amassar a massa por 6-8 minutos, até que esteja lisa e elástica (eu uso o gancho de massa na minha batedeira kitchenaid por cerca de 4 minutos, em seguida, amasse com a mão por 4 minutos).
Pulverize uma tigela grande com spray de cozinha. Coloque a massa dentro, virando uma vez para o casaco.
Cubra e deixe crescer uma hora, até dobrar.
Soco massa para baixo e corte ao meio.
Forma em 2 pães de 12 ''. (Nas fotos, fiz um pão longo e duas pequenas rodadas)
Cubra com pano de prato úmido. Deixe crescer por 30 minutos em um lugar quente, coloquei o meu no fogão em cima do meu forno de pré-aquecimento.
Corte a massa com marcas diagonais, cerca de 4 abaixo do comprimento do pão.
Asse a 230 graus por cerca de 3,75 minutos - Se você quiser realmente pães crostosos, eu coloco cerca de 60 litros de água no forno pouco antes de fechar a porta - o meu método de cozinhar improvisado: -).