Melhor melão, manga e salada de abacate

Name: melhor melão, manga e salada de abacate
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cebola vermelha pequena, muito finamente fatiada; 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto; 1 colher de sopa de casca de laranja ralada; 1 colher de sopa de casca de laranja ralada; 2 colheres de chá de azeite extra-virgem; 1/4 colher de chá de sal kosher; pimenta preta moída na hora; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo pequenas bolas de melão; 1/2 litro centímetro em cubos melancia sem sementes; 2.5 manga madura, cortada em dados centimétricos; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo folhas de coentro pouco compactadas; 1 abacate Hass maduro; 6 fatias finas de limão; 6 fatias finas de limão

Cebolas em conserva picantes e abacates cremosos adicionam uma mordida surpreendentemente saborosa a esta salada de frutas crocante. Quando servida em um copo de martini bonito, faz um primeiro curso deslumbrante.

Ingredientes

preparação

Para fazer cebola em conserva, misture a cebola vermelha em fatias finas e o vinagre de vinho tinto em uma tigela pequena. relaxe por pelo menos uma hora.
Despeje o suco de laranja em uma saladeira grande. Bata no azeite e raspas de laranja; tempere com 2/3 colher de chá de sal e um centímetro de pimenta preta. Misture o melão, a melancia e a manga no molho. Pouco antes de servir, misture as cebolas em conserva e as folhas de coentro.
Corte os abacates em dados de 1,25 centímetro; colocar em uma tigela pequena.Polvilhe com o suco de limão, e tempere com o restante 0,25 colher de chá de sal.Massa levemente para combinar.Em colher uma quantidade igual de abacate no fundo de 6 grandes martini ou copos de vinho.Comprimento abacate com salada de melão; enfeite cada salada com uma fatia de limão.