Melhor hoppin 'john

Name: melhor hoppin 'john
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 cebola verde, em fatias finas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cenouras frescas cortadas ao meio longitudinalmente; 2 costelas de aipo com folhas picadas; 1 colher de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo caldo de galinha; 2 dentes de alho picados; 2 latas (439 gramas cada) ervilhas de olhos pretos, enxaguadas e escorridas; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo caldo de galinha; 1 folha de louro; 1/2 colher de chá de tomilho seco; 1/4 colher de chá de pimenta; 1/8 colher de chá de pimenta caiena; 1 colher de sopa de vinagre de cidra; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo arroz integral cozido; 1 cebola verde, em fatias finas; 1 cebola verde, em fatias finas

Adoramos o Hoppin 'John, então desenvolvi essa nova (e mais rápida) versão. Eu gosto de misturar as cebolas verdes picadas com o arroz cozido antes de servir. - Debra Keil, Owasso, Oklahoma

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira antiaderente grande, refogue a cebola, cenoura e aipo em óleo por 3 minutos.Adicione salsicha; cozinhe 3 minutos mais.Adicione alho; cozinhe por mais 2 minutos.
Misture as ervilhas, o caldo, a folha de louro, o tomilho, a pimenta e a pimenta-de-caiena.Trazer até ferver.Reduza o fogo; tampe e cozinhe por 15 minutos.Mexa em vinagre.Meia, descoberto, 5-10 minutos a mais ou até que as cenouras estejam macias.
Descarte a folha de louro. Arroz de abóbora e cebola verde picada; dividir entre seis taças.Top com mistura de salsicha.Polvilhe com cebola verde em fatias.