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Kimberly Bailey
Melhor hoppin 'john
Adoramos o Hoppin 'John, então desenvolvi essa nova (e mais rápida) versão. Eu gosto de misturar as cebolas verdes picadas com o arroz cozido antes de servir. - Debra Keil, Owasso, Oklahoma
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Ingredientes
- 1 cebola verde, em fatias finas
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cenouras frescas cortadas ao meio longitudinalmente
- 2 costelas de aipo com folhas picadas
- 1 colher de sopa de azeite
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo caldo de galinha
- 2 dentes de alho picados
- 2 latas (439 gramas cada) ervilhas de olhos pretos, enxaguadas e escorridas
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo caldo de galinha
preparação
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Em uma frigideira antiaderente grande, refogue a cebola, cenoura e aipo em óleo por 3 minutos.Adicione salsicha; cozinhe 3 minutos mais.Adicione alho; cozinhe por mais 2 minutos.
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Misture as ervilhas, o caldo, a folha de louro, o tomilho, a pimenta e a pimenta-de-caiena.Trazer até ferver.Reduza o fogo; tampe e cozinhe por 15 minutos.Mexa em vinagre.Meia, descoberto, 5-10 minutos a mais ou até que as cenouras estejam macias.
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Descarte a folha de louro. Arroz de abóbora e cebola verde picada; dividir entre seis taças.Top com mistura de salsicha.Polvilhe com cebola verde em fatias.
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