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Scorpionc
Melhor chili sem feijão
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo café forte
- 2 (170 gramas) enlatam a pasta de tomate
- 1 (350 mililitros) pode ou garrafa de cerveja estilo porter
- 2 (170 gramas) enlatam a pasta de tomate
- Caldo de carne de 1/4 litro
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo
- Uma xícara com capacidade para 60 ml, contendo molho de pimenta estilo ketchup (como Heinz®)
- Uma xícara com uma capacidade de 60 ml contendo pimentas jalapeno picadas
- 1 colher de sopa de cominho
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 2 colheres de chá de pó de ancho chile
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 900 gramas de carne moída magra extra
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho picados
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo fubá
preparação
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Despeje o café em um fogão lento e defina o fogão lento para High; adicione tomates picados, cerveja, tomate, caldo de carne, açúcar mascavo, molho de pimenta, jalapeno, cominho, cacau em pó, pó de chile, orégano, pimenta caiena, coentro e sal.
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe e mexa a carne moída, as cebolas e o alho na frigideira até que a carne esteja completamente dourada, por 7 a 10 minutos; adicione a mistura no fogão lento.
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Lentamente, despeje a farinha de milho no fogão lento, mexendo para não garantir grumos.
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Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 2 horas.
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