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Melhor caçarola de macarrão de atum do zero
Esta caçarola cremosa é tão perto de conforto como você pode obter sem ingredientes enlatados! É preciso algum esforço para fazer, mas vale a pena. Você também pode alterar esta receita em uma caçarola de peru tetrazzini incrível, trocando o atum.
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Ingredientes
- 2 (142 gramas) bifes de atum
- Macarrão de fettuccine com 227 gramas
- 6 colheres de sopa de manteiga, dividida
- 1 cebola média, em cubos
- 170 gramas de cogumelos portobello fatiados
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha
- Uma tigela com capacidade para 2/3 litros contendo leite
- 1 colher de chá de caldo de galinha concentrado (como Better than Bouillon®)
- 1/2 colher de chá de adobo tempero
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado
- 4 fatias de pão, rasgadas em pedaços pequenos
preparação
-
Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C). Leve ao óleo uma frigideira refratária e uma caçarola de centímetro.
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Coloque o atum na frigideira preparada e asse no forno pré-aquecido até o peixe lascar facilmente com um garfo, 8 a 10 minutos.
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Encha uma panela grande com água levemente salgada e deixe ferver. Cozinhe o fettuccine em ebulição até ficar macio e firme até a picada, cerca de 8 minutos. Reserve e reserve.
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Retire o atum do forno; deixe o forno ligado.
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Enquanto isso, derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio.Cozinhe a cebola e os cogumelos até amolecer, mexendo ocasionalmente, 5 a 7 minutos.Mexa a farinha até misturar.Adicione leite, concentrado de caldo de carne, adobo tempero e pimenta preta.Cozinhe, mexendo constantemente, até que a mistura esteja ligeiramente espessa, cerca de 5 minutos mais.Remova o molho do fogo e misture o queijo parmesão.
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Coloque a manteiga restante em uma tigela de microondas de tamanho médio e aqueça no microondas até derreter, cerca de 30 segundos. Mexa as migalhas de pão em manteiga derretida e reserve.
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Adicione fettuccine cozido e atum em flocos ao molho de queijo e misture bem. Transfira a mistura de macarrão para a caçarola preparada e cubra com o pão rasgado.
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Asse no forno quente até dourar, cerca de 20 minutos.
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