Medalhões de porco florentino

Name: medalhões de porco florentino
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Lombo de porco de 400 gramas; 2 -3 colheres de sopa de farinha de trigo; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo vinho branco; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; 2 -3 colheres de sopa de tomate seco picado; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml, contendo espinafres picados congelados, descongelados e escorridos; 2 -3 colheres de sopa de queijo asiago ralado; sal marinho, a gosto; pimenta moída a gosto

Ingredientes

preparação

Coloque o lombo na assadeira pulverizada com spray antiaderente.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Asse por 35-40 minutos ou até o cozimento desejado.
Quando a carne de porco estiver pronta, retire da panela e mantenha-a aquecida.
Despeje 2-3 colheres de sopa de gotejamento da carne de porco em uma frigideira média.
Aqueça em fogo médio alto; bata na farinha. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre com o batedor.
Lentamente bata no vinho branco; mexa até ficar homogêneo.
Reduza o fogo e continue a cozinhar até engrossar e reduzir pela metade, mexendo sempre que necessário.
Aos poucos, misture o leite; trazer para ferver.
Cozinhe em fogo médio até ficar homogêneo e grosso, mexendo sempre.
Adicione o tomate picado ao sol e o espinafre.
Continue cozinhando até que esteja completamente aquecido. A mistura será um pouco grossa.
Lombo de porco fatia em medalhões, aproximadamente 2/3 centímetro de espessura.
Arrume os medalhões de porco no prato de servir, cubra com a mistura de espinafre e tomate.
Tempere com sal e pimenta, a gosto.
Sprinkle asiago cheese over the top and serve hot!