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Medalhões de porco com chanterelles
Esta maravilhosa receita veio do livro de receitas da IWK (o hospital das crianças aqui em Halifax, Nova Escócia). Você também pode usar cogumelos normais se os Chanterelles não estiverem disponíveis.
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Ingredientes
preparação
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Para clarificar a manteiga, aqueça até quase ferver.
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Retire do fogo e deixe esfriar um pouco; skim top.
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Aqueça a manteiga clarificada sobre o meio de aquecimento.
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Adicione a carne de porco e refogue até terminar, o que demora cerca de 8 minutos em cada lado.
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Remova medalhões e adicione chalotas.
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Cozinhe até terminar.
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Adicione os ingredientes restantes e ajuste o tempero.
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Aqueça bem e retorne a carne de porco para a panela.
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Aqueça e sirva.
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Adorei