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Miranda Helme
Massa real primavera provencale
Baseado em uma receita do livro de Drs.Roizen e Oz, You On A Diet. Eu admito algum medo de não adicionar sal à água da massa! Por favor, supere isso! Se você está procurando a antítese para massas "pesadas", é isso.Eu acho que isso é uma massa de limpeza que faz você se sentir como se estivesse comendo comida pura.eu adoro.
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Ingredientes
- Massa inteira do rigatoni do weat de 170 gramas ou linguine inteira do trigo de 170 gramas
- 1 anch chiles secos ou 1 pimentão pequeno
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo berinjela com casca picada (cubos centimétricos)
- 1 colher de chá de azeite
- 1 cebola amarela pequena picada
- 1 pimentão amarelo ou 1 pimentão laranja picado
- 3 dentes de alho cortados
- 2 (411 gramas) latas de tomate estufado, não drenado, grosseiramente picado
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo mesclun ou uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo saladas verdes mistas, embaladas
- 1 colher de chá de tomilho fresco ou 1 colher de chá de tomilho limão picado
- Sal
- Pimenta preta, recém gound
preparação
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Prepare massa de acordo com as instruções da embalagem, omitindo sal e gordura.
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Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande e profunda em fogo médio até ficar quente.Adicione a pimenta; Cozinhe, girando ocasionalmente até perfumado e torrado, cerca de 2 minutos.
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Quando esfriar o suficiente para manipular a pimenta, descarte o caule e coloque as sementes de lado para um enfeite.
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Pique a pimenta.
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Adicione berinjela a frigideira quente; cozinhe até dourar, cerca de 4 minutos, mexendo sempre.Adicione o óleo, em seguida, cebola picada, pimentão e alho; cozinhe por 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
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Adicione o tomate e pimenta picada.
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Reduza o calor; deixe ferver descoberto 10 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e o molho engrossar.
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Retire do fogo; misture a salada com o tomilho.
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Tempere a gosto com sal e pimenta, se desejar.
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Escorra a massa; transfira para duas travessas e cubra com o molho.
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