Massa frita com abóbora, sálvia frita e pinhão

Aqueça o forno a 375 °. Corte a abóbora ao meio e retire as cordas e semeie a cavidade média. Vire as metades de abóbora de cabeça para baixo e descasque-as. (Nota: A casca de abóbora pode irritar as mãos. coceira ou formigamento, use luvas.) Corte a abóbora em cubos centímetro.Descreva com a cebola, alho, um fio de azeite e sal e pimenta.Quase cerca de metade das folhas frescas de salva e também misture com a abóbora.

Espalhe a mistura de abóbora em uma camada fina sobre uma assadeira grande e asse por cerca de 40 minutos ou até que a abóbora esteja macia.

Aqueça a água da massa com sal até ferver e cozinhe o farfalle até ficar al dente. Deixe esfriar e reserve. Enquanto a polpa termina de assar, aqueça cerca de duas colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande. O óleo está pronto quando ele estalar e estalar. (Não deixe que comece a fumar.) Deixe cair o resto das folhas de sálvia e frite por cerca de um minuto, ou até que elas comecem a murchar.

Retire com uma escumadeira e sal levemente. Esfregue com as costas de uma colher.

Adicione metade da massa à panela, juntamente com metade da mistura de abóbora assada. Mexa na metade da sálvia. Cozinhe, mexendo com frequência, por cinco minutos ou até que a massa esteja aquecida e ficando crocante em algumas das bordas.Adicione os pinhões e cozinhe por mais um minuto. Mexa ao meio o queijo e sirva.

(Repita o último passo com o restante dos ingredientes. Dividimos em dois porque nenhuma de nossas panelas é grande o suficiente para acomodar toda a receita. É muito importante que você não encha demais a panela - você quer que a massa realmente -fry, não apenas vapor.)