Massa de pizza para pizza de massa fina

Name: massa de pizza para pizza de massa fina
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com uma capacidade de 3/5 litros contendo farinha de trigo (pode substituir a farinha de trigo integral por uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo todos os fins); 1 (7 gramas) pacote fermento seco ativo; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 litro de água morna; 1/2-1 colher de sopa de azeite; fubá, para polvilhar

Nota: Esta é uma das receitas que eu adotei na Grande Adoção de Zaar Ophan de 2005. Espero que você goste.

Ingredientes

Uma tigela com uma capacidade de
3/5 litros contendo farinha de trigo (pode substituir a farinha de trigo integral por uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo todos os fins)
1 (7 gramas) pacote fermento seco ativo
1/4 colher de chá de sal

preparação

Misture um pouco de açúcar na água morna.
Polvilhe levedura por cima.
Aguarde 10 minutos ou até que fique todo espumoso.
Despeje em uma tigela grande.
Adicione a farinha, o sal e o azeite.
Combinar.
Amassar por 6-8 minutos até que você tenha uma massa moderadamente dura que é lisa e elástica (adicione um pouco mais de farinha se for necessário).
Cubra e deixe descansar por 20 a 30 minutos.
Unte levemente duas panelas de pizza centimétricas.
Polvilhe com um pouco de fubá.
Divida a massa ao meio.
Coloque cada metade em uma assadeira e passe-a com os dedos até que ela se estenda sobre a panela inteira.
Tente torná-lo mais espesso em torno da borda.
Se desejar, pré-cozer a 210 graus por 10 minutos (nem sempre faço isso).
Em seguida, espalhe com molho de pizza e use as coberturas de sua escolha.
Asse a 210 graus por 10-20 minutos a mais ou até borbulhante e quente.
Faz pizzas de 5 centimetros.
Se você não quiser usar toda a massa, pode congelá-la.
Pegue uma porção de massa, forme uma bola, passe óleo de oliva sobre ela e coloque-a em um saco de freezer (o óleo facilita a retirada do saco).
Quando você quiser fazer uma pizza, retire a massa do freezer e deixe descongelar antes de usar.