Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
Relevância Popular Rápido e Fácil
vegetarianvegetarian
Restabelecer
  • Ingredientes
  • Dietas
  • Alergias
  • Nutrição
  • Técnicas
  • Cozinhas
  • Tempo
Sem

Massa de pizza artesanal de 5 minutos
 
 
10 PorçõesPTM5 min

Massa de pizza artesanal de 5 minutos


Amor, amo essa receita! Tantas coisas ótimas para dizer sobre isso: ridiculamente fácil de fazer, incrivelmente deliciosa, e pode ser armazenado em sua geladeira por até duas semanas. Perfeito para um lanche após a aula ou um jantar fácil! Não fique sobrecarregado com todas as instruções - você só tem que lê-las uma vez - a sua pizza básica. Do livro Artisan Pizza e Flatbread em cinco minutos por dia.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

preparação

  1. Combine água morna (cerca de 30 graus), azeite, fermento e sal em uma tigela de 5 litros; de preferência, em um recipiente plástico com tampa (não estanque) ou balde para alimentos.
  2. Meça a farinha usando um método de "swoop and sweep" (varredura e varredura). Vá para a caixa de farinha com o seu copo de medição, recolhendo uma medida inteira de uma só vez e varrendo-a com uma faca.
  3. Misture até que toda a farinha seja incorporada (amassar não é necessário) usando uma colher de pau ou um processador de alimentos com um acessório de massa.
  4. Cubra com uma tampa não hermética.
  5. Deixe subir à temperatura ambiente por 2 horas.
  6. NÃO PERFURE! Você quer reter tanto gás na massa quanto possível. Uma redução no gás tornará suas pizzas e pães duros.
  7. Refrigerar e usar durante os próximos 14 dias.Refigerar pelo menos 3 horas antes de usar.
  8. No Dia Da Pizza.
  9. 30 minutos antes de você estar pronto para assar, coloque uma pedra de pizza no terço inferior do forno e pré-aqueça na temperatura mais alta do forno.
  10. Prepare e organize suas coberturas.
  11. Polvilhe uma casca de pizza (ou uma tábua grande/folha de bolinho achatada) com bastante farinha ou fubá para transferir facilmente a pizza para a pedra quente.
  12. Puxe para cima e corte um pedaço de massa de 200 gramas (tamanho laranja).
  13. Usando um pouco de farinha (o suficiente para não grudar nos dedos), estique e modele a massa em uma bola.
  14. Polvilhe sua área de trabalho com um pouco de farinha. Usando as mãos ou um rolo, estenda e estique a massa até que fique aproximadamente 0,125 "de espessura e 12" de largura.
  15. Coloque a massa pronta na casca da pizza preparada e adicione as coberturas de sua escolha.
  16. Deslize cuidadosamente a pizza sobre a pedra quente (se não estiver escorregando, você precisará polvilhar mais farinha ou fubá entre a pizza e a casca da pizza, até que ela se mova.
  17. Verifique se há cozimento após 8 a 10 minutos - pode demorar alguns minutos a mais. Vire a pizza ao redor se o lado estiver derretendo mais rápido que o outro.
  18. Deixe esfriar um pouco em uma gradinha.



Adorei

Comentários


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407