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Massa de penne de trigo integral com molho de vodka cremoso
Vodka adiciona um toque picante e delicioso para alisar o molho cremoso. Massa de trigo integral adiciona profundidade de sabor a este prato.
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Ingredientes
- Azeite de 130 litros
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picadinha
- 3 dentes de alho finamente picados
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo picado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cenoura picadinha
- 5 folhas de manjericão fresco, finamente picadas
- 2 (907 gramas) latas de tomates esmagados
- 2 folhas de louro
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo vodka
-
Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo creme de leite fresco, à temperatura ambiente
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Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo queijo parmesão ralado
- Penne de trigo integral de 400 gramas
- Sal e pimenta
preparação
-
Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela grande.Adicione cebola, alho, aipo e cenoura.Alça até ficar macio, cerca de 6-8 minutos.Adicione manjericão, tomate e louro.Tempere com sal e pimenta.Reduza em fogo baixo, cubra e cozinhe por 1 hora. Adicione a manteiga e retire as folhas de louro.
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Processar o molho no liquidificador ou processador de alimentos, em lotes, até ficar homogêneo.
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Adicionar vodka ao molho de tomate e deixe ferver ou baixo por mais 30 minutos. O molho vai reduzir e engrossar. Mexa em creme e queijo parmesão e deixe ferver até que o queijo esteja derretido e misturado com molho.
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Cozinhe o macarrão para al dente em água fervente, salgada. Eleve e transfira para uma tigela grande. Despeje o molho sobre macarrão cozido e mexa. Reserve imediatamente.
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