Massa de penne de trigo integral com molho de vodka cremoso

Vodka adiciona um toque picante e delicioso para alisar o molho cremoso. Massa de trigo integral adiciona profundidade de sabor a este prato.

Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela grande.Adicione cebola, alho, aipo e cenoura.Alça até ficar macio, cerca de 6-8 minutos.Adicione manjericão, tomate e louro.Tempere com sal e pimenta.Reduza em fogo baixo, cubra e cozinhe por 1 hora. Adicione a manteiga e retire as folhas de louro.
Processar o molho no liquidificador ou processador de alimentos, em lotes, até ficar homogêneo.
Adicionar vodka ao molho de tomate e deixe ferver ou baixo por mais 30 minutos. O molho vai reduzir e engrossar. Mexa em creme e queijo parmesão e deixe ferver até que o queijo esteja derretido e misturado com molho.
Cozinhe o macarrão para al dente em água fervente, salgada. Eleve e transfira para uma tigela grande. Despeje o molho sobre macarrão cozido e mexa. Reserve imediatamente.