Massa de frango com alho cremoso

Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Cozinhe farfalle em ebulição, mexendo ocasionalmente, até que esteja cozido, mas firme até a picada, cerca de 12 minutos; escorra e coloque farfalle de volta na panela.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio; Cozinhe o frango no óleo quente até deixar de cor-de-rosa no centro e os sucos saem claros, 10 a 15 minutos. Transfira o frango para uma tábua e corte em tiras finas.

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga na mesma frigideira; cozinhe e mexa as cebolas na manteiga derretida até ficar transparente, 5 a 10 minutos. Mexa os cogumelos e as tiras de frango em cebolas; cozinhe até aquecido, cerca de 5 minutos. Retire a frigideira do fogo.

Aqueça 60 litros de manteiga em uma frigideira grande; misture a farinha na manteiga derretida até dissolver, cerca de 1 minuto. Bata lentamente o leite na mistura de farinha até ficar homogêneo; adicione o alho, o sal e a pimenta. Deixe ferver por 1 minuto; reduza o calor.

Misture a mistura de frango e molho de alho no farfalle; cozinhe e mexa em fogo médio-baixo até aquecer por 2 a 3 minutos.