Massa de cabelo de anjo de shiitake

Refogue o alho e a cebola em azeite em fogo médio; adicione cogumelos enquanto o aroma se desenvolve. Adicione o caldo de galinha e o vinho e cozinhe até a mistura ser reduzida para 1/2 volume. Misture em creme e reduza a espessura desejada. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Enquanto isso, cozinhar macarrão em uma panela grande de água fervente com sal até al dente.

Escorra o macarrão e misture com o molho até que esteja coberto. Sirva em pequenos pratos aquecidos, cobertos com queijo parmesão ralado e salsa.