Massa de cabelo de anjo de shiitake

Name: massa de cabelo de anjo de shiitake
Yield: 4
Ingredients: Massa de cabelo de anjo de 170 gramas; 170 gramas de cogumelos shiitake fatiados frescos; 1 dente de alho picado; 1/2 cebola picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco; 1 colher de sopa de azeite; Caldo de galinha de 60 litros; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite pesado; sal a gosto; pimenta preta moída a gosto; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Ótimo com pratos de carne grelhada.

Ingredientes

preparação

Refogue o alho e a cebola em azeite em fogo médio; adicione cogumelos enquanto o aroma se desenvolve. Adicione o caldo de galinha e o vinho e cozinhe até a mistura ser reduzida para 1/2 volume. Misture em creme e reduza a espessura desejada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Enquanto isso, cozinhar macarrão em uma panela grande de água fervente com sal até al dente.
Escorra o macarrão e misture com o molho até que esteja coberto. Sirva em pequenos pratos aquecidos, cobertos com queijo parmesão ralado e salsa.