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Sophie Pipilas
Massa de cabelo de anjo com prosciutto e cogumelos selvagens
Fácil e elegante, um jantar romântico perfeito para os amantes de cogumelos! Os cogumelos silvestres podem ser qualquer coisa que você quiser. A receita recomenda cogumelos, chanterelles, shitake, cogumelos ostra, ou uma combinação deles. Nós só tentamos isso com shitake até agora com excelentes resultados.
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Ingredientes
- Cogumelo selvagem de 200 gramas
- 300 gramas de tomates maduros descascados (roma ou cereja)
- Prosciutto de 100 gramas em fatias finas
- Sal e pimenta
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de alho picado
- 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha
- 1 raminho de alecrim ou 1/2 colher de chá de alecrim seco
- 200 gramas de massa de cabelo de anjo ou 200 gramas de vermicelli
-
Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo queijo parmesão
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Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo manjericão fresco, picado
preparação
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Lave os cogumelos e seque. Corte e reserve os caules. Corte os cogumelos em tiras finas. Você deve ter cerca de uma tigela com uma capacidade de 1 litro contendo cogumelos.
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Corte os tomates em cubos de 1,25 centímetros.
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Corte o presunto em tiras muito finas.
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Aqueça o óleo na frigideira e adicione os cogumelos, alecrim, pimenta e pimentão vermelho picado e sal (opcional). Cozinhe, mexendo por cerca de 3 minutos, em seguida, adicione o alho e presunto por mais 1-2 minutos.
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Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água fervente até a comida desejada. Reserve um copo com uma capacidade de 130 ml contendo a massa de drenagem de cozimento e retorne à panela.
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Adicione os tomates à mistura de cogumelos e mexa. Adicione o creme e leve para ferver.
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Adicione o macarrão, manteiga de macarrão reservada, um copo com uma capacidade de 60 ml contendo o queijo parmesão e manjericão.Tentam misturar.
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Sirva com queijo parmesão restante.
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Adorei